Piti jo aiemmin kirjoitella tästä gluteenittomasta ruokakokemuksesta, mutta tuli väliin kaikenlaista ja aihe jäi. Nyt tuli ikkunanpesusta aasinsilta aiheeseen ja päätin laittaa reseptiä tulemaan.

Ensin se aasinsilta: Tämän ruokaidean sain ystävältäni. Hän tarjosi tätä iltapalana. Vappuna viestittelin samaisen ystäväni kanssa ja kyselin vappukuulumisia. Hän suunnitteli ikkunoiden pesua.  Menneenä viikonloppuna vappu tuli sitten meillekin, kun sain oman ikkunanpesushowni suoritettua. Jälkivapun kunniaksi vinkkaan pohjattoman pizzan pohjattomaan nälkään.

Itse tein tämän pohjattoman pitsan toivuttuani kuumeesta ja jäätyäni pohjattoman nälkäiseksi vapun sairaalakeikan ravinnottomuuden jälkeen. Muokkasin hieman ystävältäni saamaa reseptiä omien tottumusten ja ruokakaapin sisällön mukaisiksi: Vaihdoin lihalaadun karitsaksi ja lisäsin ohjeeseen lehtipersiljan ja mintun sekä tomaattirenkaita pinnalle.Valitettavasti unohdin heittää suunnittelemani fetakuutiot joukkoon, mutta laitoin ne kuitenkin ohjeeseen vinkiksi. Jätin myös ohjeessa olleet sipulirenkaat pois omasta versioistani. Liha, kananmuna ja tomaattimurska olivat luomua, muut ainesosat ihan normi tavaraa.

Pohjaton pizza 

”Pohjaton pohja”

• 400 g karitsanjauhelihaa
• 0,5 dl parmesan-raastetta
• 0,5 dl gluteenitonta korppujauhoa
• 1 kananmuna
• valkosipulinkynsi hienonnettuna
• tuoretta basilikaa
• hitusen tuoretta minttua
• mausteeksi suolaa, pippuria

Tomaattikastike

• tölkillinen hyvin valutettua tomaattimurskaa
• valkosipulinkynsi
• tuoretta basilikaa ja lehtipersiljaa
• ripaus chiliä

Päälle

• Fetajuustoa ja mozzarellaa raasteena

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele piirakkavuokaan. Valuta tomaattimurska huolellisesti. Sekoita kastikkeen ainekset valutettuun tomaattimurskaan ja levitä lihakerroksen päälle. Lopuksi ripottele fetakuutioita ja juustoraastetta koko komeuden päälle. Paista 220 asteisessa uunissa kunnes pohja on kypsä ja pinta saanut väriä, n.20 minuuttia. Tarjoile vihersalaatin kanssa. Nauti.

Pohjatonta pitsaa ei riittänyt pohjattomasti, vaan alta aikayksikön pohjaton pizza oli kadonnut pohjattomaan mahaan. Täytyy tehdä toistekin.