Aihearkisto: Reseptejä

Pohjaton pizza pohjattomaan nälkään

8 vastausta

Piti jo aiemmin kirjoitella tästä gluteenittomasta ruokakokemuksesta, mutta tuli väliin kaikenlaista ja aihe jäi. Nyt tuli ikkunanpesusta aasinsilta aiheeseen ja päätin laittaa reseptiä tulemaan.

Ensin se aasinsilta: Tämän ruokaidean sain ystävältäni. Hän tarjosi tätä iltapalana. Vappuna viestittelin samaisen ystäväni kanssa ja kyselin vappukuulumisia. Hän suunnitteli ikkunoiden pesua.  Menneenä viikonloppuna vappu tuli sitten meillekin, kun sain oman ikkunanpesushowni suoritettua. Jälkivapun kunniaksi vinkkaan pohjattoman pizzan pohjattomaan nälkään.

Itse tein tämän pohjattoman pitsan toivuttuani kuumeesta ja jäätyäni pohjattoman nälkäiseksi vapun sairaalakeikan ravinnottomuuden jälkeen. Muokkasin hieman ystävältäni saamaa reseptiä omien tottumusten ja ruokakaapin sisällön mukaisiksi: Vaihdoin lihalaadun karitsaksi ja lisäsin ohjeeseen lehtipersiljan ja mintun sekä tomaattirenkaita pinnalle.Valitettavasti unohdin heittää suunnittelemani fetakuutiot joukkoon, mutta laitoin ne kuitenkin ohjeeseen vinkiksi. Jätin myös ohjeessa olleet sipulirenkaat pois omasta versioistani. Liha, kananmuna ja tomaattimurska olivat luomua, muut ainesosat ihan normi tavaraa.

Pohjaton pizza 

”Pohjaton pohja”

  • 400 g karitsanjauhelihaa
  • 0,5 dl parmesan-raastetta
  • 0,5 dl gluteenitonta korppujauhoa
  • 1 kananmuna
  • valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • tuoretta basilikaa
  • hitusen tuoretta minttua
  • mausteeksi suolaa, pippuria

Tomaattikastike

  • tölkillinen hyvin valutettua tomaattimurskaa
  • valkosipulinkynsi
  • tuoretta basilikaa ja lehtipersiljaa
  • ripaus chiliä

Päälle

  • Fetajuustoa ja mozzarellaa raasteena

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele piirakkavuokaan. Valuta tomaattimurska huolellisesti. Sekoita kastikkeen ainekset valutettuun tomaattimurskaan ja levitä lihakerroksen päälle. Lopuksi ripottele fetakuutioita ja juustoraastetta koko komeuden päälle. Paista 220 asteisessa uunissa kunnes pohja on kypsä ja pinta saanut väriä, n.20 minuuttia. Tarjoile vihersalaatin kanssa. Nauti.

Pohjatonta pitsaa ei riittänyt pohjattomasti, vaan alta aikayksikön pohjaton pizza oli kadonnut pohjattomaan mahaan. Täytyy tehdä toistekin.

Vaalikahvit kolmella kakulla

2 vastausta

Lue loppuun →

Raaka-Snickers pääsiäisen makean nälkään

Vastaa

Olen ikäni ollut melkoinen sokerihiiri. Viime aikoina minulla on ollut kova makeanhimo. Jouluna meni suklaata alas ”melkein kuin ennen”. Pääsiäisenä ajattelin välttää suklaamuna-ansan. Siksi mietin, mikä olisi vähemmän paha makeapala kuin irtokarkkipussi, suklaa, kahvikakut ja pullat. Seikkailin netissä, jossa yks kaksi kohdalle osui raaka-versio Snickersistä. Mitä useammassa paikassa ohjeen näin, sen enemmän alkoi Snickers-hammasta kolottaa. Perustelin sen sopivaksi herkuksi, koska se valmistetaan raakaravintoversiona ja nautitaan selvästikin tuhdin koostumuksen vuoksi pieninä annoksina. Päätin kokeilla.

Lähdin seuraamaan ohjetta Syötävän hyvä -blogista, jossa on itseasiassa linkkejä useammille muillekin sivuillle, kuten Jolie ja Feel Good Kitchen-blogeihin. Itse mukaelin Syötävän hyvä-ohjetta lisäämällä täytteen päälle maapähkinöiden lisäksi hassel- ja casweh-pähkinöitä ja vaihtamalla kuorrutteen kaakaovoin kookosöljyyn.

Lapset eivät tekeleistäni välittäneet. Eikä sinällään ihme, enhän itsekään vielä niin pienenä lapsena Snickersistä pitänyt. Mutta aikuisten makuun patukat olivat – hyvin upposi pari pientä palaa kahvin kanssa. Siis tuhtejahan nämä on ja pala tai kaksi on jo kylliksi kerralla. Jopa minulle.

Raaka-Snickers

  • Pohja:

1 dl maapähkinävoita (ja ripaus suolaa, jos käytetään suolatonta maapähkinävoita)
2 rkl hunajaa
2 rkl mantelijauhetta
Pohjan ainekset sekoitetaan keskenään ja levitetään voipaperilla vuorattuun astiaan. Laita astia pakastimeen noin puoleksi tunniksi. 

  • Täyte:

8 pehmeää taatelia
1 rkl kookosöljyä
1 rkl vettä
ripaus vaniljaa ja suolaa
 kuorittuja maapähkinöitä, hasselpähkinöitä ja cashew-pähkinöitä

Sekoita täytteen ainekset  pähkinöitä lukuunottamaan sauvasekoittimella ja lusikoi pohjan päälle. Painele pähkinöitä täytteen päälle. Alkuperäisen ohjeen mukaan patukoissa käytettiin ainoastaan maapähkinöitä. Lisäksi patukoiden tulisi jähmettyä pakastimessa pari tuntia, mutta itse laitoin kuorrutteen jo n.puolentunnin kuluttua. 

  • Kuorrute

2 rkl kookosöljyä 
n. 1-2 rkl hunajaa
3 rkl raakakaakaojauhetta
ripaus vaniljaa

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään, makeuta oman maun mukaan. Itse laitoin hunajaa vajaa 2 rkl. Leikkaa Snickers-levyistä patukoita ja levitä kuorrute päälle. Voit myös kastaa patukat suklaaseokseen, mutta silloin joudut tekemään kuorrutetta enemmän. Tämä määrä riitti hyvin päälle kaatamiseen. 

Alkuperäisessä reseptissä käytettiin kuorrutteessa kaakaovoi, Koska itselläni ei sitä ollut, vaihdoin sen kookosöljyyn. Mielestäni toimi moitteetomasti näinkin. 

Huoneenlämmössä ja jopa jääkaapissa se pehmenee turhan löysäksi. Säilytä siis suklaa pakastimessa. Patukka on tarjoiluvalmis suoraan pakastimesta: leikkaa patukka pienemmiksi paloiksi teräm´vällä veitsellä ja nauti!

Mehut irti!

Vastaa

Kas, nyt syntyy ensimmäinen postaus. Se on luontevaa aloittaa mehujen puristamisesta, joka on kovin arkista minulle. Hankin reipas vuosi sitten tuoremehupuristimen, jolla olen ottanut tavakseni tehdä mehua nautittavaksi päivittäin. No arvatahan sen saattaa, että ihan joka päiväiseksi se ei ole tullut. Mutta kunnioitettavan yleiseksi tavaksi kuitenkin: näin lonkalta sanoisin, että päiviä, joina mehua ei ole tehty tai ollut tarjolla, on näiden 16 kk aikana ollut korkeintaan parikymmentä. Aika hyvä siis. Mehun puristaminen olisi nytkin agendalla – eilinen kun jäi väliin. Eilen vain tuntui siltä, että mehujen puristaminen on puristanut mehut minusta, eikä voimavaroja vain yksinkertaisesti ollut. Tänään se siis tapahtuu – omatunto ei oikein anna periksi jättää kahta päivää väliin.

Tähän mehuaiheeseen palaan varmasti vielä useamman kerran, mutta näin alkajaisiksi kerrottakoon lyhyesti taustaa: Olen lukenut tuoremehujen puristamisesta ja tiedostanut sen hyväksi tavaksi saada luonnollisesti vitamiineja, hivenaineita ja ravinteita. Varsinaisen potkun sen hankinnalle antoi avanneleikkaus, jonka vuoksi jouduin miettiä uusiksi runsasta kasvisten syöntiäni. Samaan aikaan vakuutuin granaattiomenan ja kaalien positiviisesta vaikutuksesta syöpien ehkäisyssä ja hoidossa. Yhtälö oli valmis. Tovi laitteisiin tutustumista ja parissa päivässä posti toi mehupuristimen kotiin.

Nyt lähden puristamaan perusmehuani:

  • Granaattiomena
  • Lehtikaalta
  • Vehnänorasta
  • Porkkanaa
  • Appelsiinia
  • Inkivääriä

Näistä syntyy aivan kaamean värinen, mutta terveellinen mehu. Lapsetkin tykkäävät!